飲食過度會導(dǎo)致健康“翻船”

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  飲食是一切動物生命的源泉,更何況是萬物之靈的人。不過水能載舟亦能覆舟,飲食不當(dāng)亦能致病。過去是食不果腹,營養(yǎng)不良,于是“民有菜色”,臉色不是紅嫩,而是像青菜一樣,以致“終成餓殍”??墒枪I(yè)化以后,生產(chǎn)發(fā)展,產(chǎn)品豐富。雖然當(dāng)今世界仍有相當(dāng)數(shù)量的人口衣食不周,但卻也有相當(dāng)數(shù)量的人口衣食不愁,甚至已經(jīng)飲食過度而致這水來“覆舟”了,人的健康“翻船”了。

  別國的事情不談,只說我們中國的事:改革開放30多年,社會進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)發(fā)展,人民生活步入小康,食物極大豐富,我國民眾又素重口福,于是飲食過量,加之飲食結(jié)構(gòu)上的不盡合理,于是引發(fā)許多“富貴病”。所以中國衛(wèi)生部2008年發(fā)布的《中國居民膳食指南(2007年)》明確指出:食不過量,減少烹調(diào)用油,吃清淡少鹽的食物,吃適量的魚、蛋、禽和瘦肉,多吃新鮮蔬菜、水果和薯類,吃新鮮、衛(wèi)生的食品,不飲酒或少飲酒……之所以強(qiáng)調(diào)這些,也正是因?yàn)檫@些是我國居民飲食中存在著的危害健康的問題。即以牛津健康協(xié)會所指出的4種疾病來說,飲食過量是糖尿病的根源;油膩食品吃得過多會導(dǎo)致動脈粥樣硬化,引發(fā)心腦血管病,還與結(jié)直腸癌,乳腺癌、胰腺癌有關(guān);鹽吃得過多是高血壓的發(fā)病基礎(chǔ),而高血壓會導(dǎo)致心腦血管病,鹽吃得過多還是胃癌的重要發(fā)病原因;飲食中缺少新鮮蔬菜和水果,則是消化系統(tǒng)癌的重要發(fā)病因素;過量飲酒與胰腺癌、肝癌的發(fā)作有關(guān)。不合理的飲食在這4種疾病中,除了慢性呼吸系統(tǒng)疾病外,皆息息相關(guān)。

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